// *** case 1 ***
switch (str) {
  case 'foo':
    $node.on('click', foo);
    break;
  case 'bar':
    $node.on('click', bar);
    break;
  case 'baz':
    $node.on('click', baz);
    break;
}

// *** case 2 ***
function fn(str) {
  switch (str) {
    case 'foo': foo(); break;
    case 'bar': bar(); break;
    case 'baz': baz(); break;
  }
}

$node.on('click', function () {fn(str)})